Навіщо в борщ потрібно додавати оцет і цукор: розкрито секрет насиченого кольору страви

Справжній український борщ повинен бути ароматним і яскраво-червоним. Насичений колір страві надають буряк і томатна паста, однак, секрет не тільки в них. Щоб ваш борщ при приготуванні не втратив колір, потрібно додати в каструлю оцет. Досвідчені шеф-кухарі розповіли, як кислота в борщі змінює його зовнішній вигляд.

Навіщо в борщ потрібно додавати оцет і цукор: розкрито секрет насиченого кольору страви - today.ua

Саме оцет здатний надати борщу додаткову яскравість. Цей інгредієнт не дозволить буряку втратити своє забарвлення і перетворитися борщу з бордового в помаранчевий.

Крім того, через додавання в борщ кислоти, спеції і овочі в борщі будуть смачнішими, а сам бульйон вийде більш ароматним і наваристим. Післясмак після такого борщу буде набагато приємніше.

Використовуйте для борщу звичайний оцет концентрації 3-9%. На 1 літр готового бульйону досить взяти неповну ложку оцту. Якщо ви зварили 5-літрову каструлю борщу, то оцту додайте трохи більше 4-5 столових ложок. Навіщо в борщ потрібно додавати оцет і цукор: розкрито секрет насиченого кольору страви Для смаку борщу, при обсмажуванні овочів, додайте в буряк з морквою трохи цукру. Тоді смак страви буде ще більш гармонійним. І якщо ви трохи переборщили з оцтом, то цукор прибере зайву кислинку.

Раніше повідомлялося, як можна приготувати смачний червоний борщ з магазинною заправкою всього за півгодини.

ДЖЕРЕЛОbelnovosti.by
В Україні знижується рівень захворюваності на коронавірус - в країні вільні більше 70% ліжок для Covid-хворих
Рівень захворюваності на коронавірус в Україні стрімко падає. За даними Міністерства охорони здоров'я, на суботу, 23 січня 2021 року по всій країні ві...
Україна після локдауну: які заборони будуть діяти з 25 січня
Як будуть жити українці після закінчення жорстких карантинних заходів, розповів прем'єр-міністр країни Денис Шмигаль. З 25 січня Україна повертається ...
Ліміти на “безлімітний“ інтернет: в Мережі щосили критикують українське ноу-хау від “Київстар“
Компанія “Київстар“ для особливо активних користувачів інтернету застосовує добові обмеження як за обсягом, так і за швидкістю завантаження. Це виклик...
Підстригтися і поголитися: Олегу Виннику придумують новий образ
Олег Винник вже багато років не зраджує власному почуттю стилю. Він носить легку щетину і довге волосся. Однак шанувальниці, хоч і люблять його будь-я...
Пенсії українців зростуть вдвічі і вище: екс-міністр назвав основні умови
В Україні пенсії громадян можуть зрости вдвічі або навіть у більше разів. Для цього потрібно лише дві умови: зменшити безробіття та повністю вивести з...