Рецепт кабачкової ікри на зиму з секретним інгредієнтом: смак оцінять навіть гурмани

Почався сезон кабачків, тож на столах українців все частіше почали з'являтися страви з цього смачного та корисного овочу. Але господині не забувають і про заготівлі на зиму. Пропонуємо їм оригінальний рецепт кабачкової ікри з секретним інгредієнтом, який зробить закуску ще смачнішою.

Рецепт кабачкової ікри на зиму

Інгредієнти:

• Кабачки – 3 кілограми
• Цибуля – 1 кілограм
• Морква – 1 кілограм
• Сіль - 2 столові ложки
• Цукор – 1 столова ложка
• Оцет – 2 столові ложки
• Часник – 5 зубчиків
• Мелений перець - 1 чайна ложка
• Кріп і петрушка – по кілька гілочок
• Секретний інгредієнт: помідори – 2 кілограми

Приготування:

1. Кабачки потрібно ретельно промити та очистити. Якщо використовуєте молоді овочі, то їх можна відразу нарізати на невеликі кубики, якщо старі – краще вирізати серединку, а вже після подрібнити.
2. Цибулю потрібно очистити і дрібно нарізати.
3. Моркву слід очистити і натерти на середній або дрібній тертці.
4. На сковороді нагрійте невелику кількість олії та обсмажте цибулю до прозорості.
5. Потім додайте моркву та протушкуйте до готовності. Після цього перекладіть їх у миску.
6. У сковороду додайте трохи олії та обсмажте до готовності кабачки.
7. З'єднайте цибулю, моркву та кабачки і дайте трохи охолонути.
8. У цей час можна обробити помідори. Їх потрібно промити, нарізати дрібним кубиком і трохи протомити в сковороді, а потім додати до інших овочів.
9. Коли інгредієнти для ікри охолонуть, потрібно перебити їх блендером або перекрутити через м'ясорубку.
10. Потім покладіть ікру в каструлю і поставте на невеликий вогонь.
11. Коли ікра закипить, до неї потрібно додати сіль, сахар, оцет, спеції та подрібнені часник і зелень.
12. Після цього тушкуйте її 50 хвилин під кришкою, не забуваючи помішувати.
13. Простерилізуйте банки будь-яким зручним способом, розкладіть готову ікру і закрийте кришками.
14. Зберігати ікру з кабачків слід у прохолодному місці.

Смачного!

Також пропонуємо рецепт вишні у власному соку, яку можна використовувати взимку для приготування різних десертів.