Баклажаны как шашлык на зиму: рецепт закуски с особенным вкусом и ароматом

Баклажаны очень полезны для здоровья людей, поскольку содержат важные витамины и питательные вещества. К тому же, эти овощи невероятно вкусные и низкокалорийные, поэтому активно используются для приготовления различных блюд. Предлагаем рецепт отличной закуски на зиму – баклажаны как шашлык, которые обладают чудесным вкусом и ароматом.

Рецепт баклажанов на зиму

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 килограмма
• Лук – 500 грамм
• Чеснок – 5 зубчиков
• Вода – 150 миллилитров
• Соль – 1,5 столовые ложки
• Сахар – 2 столовые ложки
• Уксус – 80 миллилитров
• Приправа для шашлыка

Приготовление:

1. Баклажаны нужно помыть и отрезать хвостики.
2. Снимите с баклажанов кожуру и разрежьте их пополам.
3. Порежьте овощи крупными кусочками.
4. Лук следует очистить и нарезать полукольцами.
5. Чеснок тоже нужно очистить и порезать тонкими пластинами.
6. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на нем баклажаны с двух сторон до аппетитного румяного цвета.
7. Переложите их в отдельную миску и дайте полностью остыть.
8. В сотейник налейте воду, добавьте в нее соль и сахар.
9. Поставьте на огонь, доведите до кипения и проварите одну минуту.
10. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
11. В большую миску выложите часть баклажанов.
12. Следующим слоем выложите чеснок, лук и добавьте приправу для шашлыка.
13. Повторите слои.
14. Залейте баклажаны маринадом и положите сверху подходящую по размеру тарелку.
15. Поставьте на нее груз (это может быть обычная банка с водой) и поставьте на 12 часов в холодильник.
16. После в простерилизованные банки выложите первым слоем немного лука, а затем заполните баклажанами.
17. Утрамбуйте и залейте маринадом.
18. В большую кастрюлю налейте воду и положите полотенце.
19. Сверху поставьте банки с баклажанами.
20. Доведите воду до кипения и проварите банки 10 минут.
21. Затем закатайте банки, переверните на крышки, накройте одеялом или пледом и дайте остыть.
22. После закуску можно хранить даже при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт острых маринованных баклажанов с зеленью, которые тоже можно приготовить на зиму.