Чай и кофе в первую очередь так популярны в мире благодаря своим бодрящим свойствам. Ведь можно пить и простую воду, но она не действует так как организм, как бодрящий горячий напиток. Многие люди ошибочно думают, что в кофе больше кофеина, поэтому он лучше бодрит, однако в некоторых сортах чая кофеина, оказывается, в разы больше.
Так, эксперты подсчитали количество кофеина в разных напиткам и сделали выводы по этому поводу. Для анализа были взяты кофе, черный чай, белый чай и зеленый чай. Сравнивались как заварные чаи, так и пакетированные.
Сколько кофеина в черном чае и сколько в кофе
Как показали исследования, в кофе - примерно в 1,5-3 раза меньше кофеина, чем в чае. Для многих это станет неожиданностью, но есть факты.
Для сравнения: в чайном листе содержится 3,5% кофеина (от общей массы сухого листа), а в зернах кофе - 1,1-2,2% кофеина (от массы бобов). При этом черный чай в среднем содержит 47 мг, максимально - 90 мг кофеина.
Сколько кофеина в зеленом и белом чае
Черный, зеленый или белый чай делают из листьев одного растения, поэтому кофеин есть в каждом из них, но его содержание отличается временем сбора и степенью ферментации. Уровень кофеина зависит от того, молодые или зрелые листья у чая. Например, в старых чайных листьях - кофеина меньше.
Уровень кофеина в чае также зависит и от температуры воды и времени заваривания: напиток, который заваривают кипятком и который дольше настаивается, будет крепче чая, который заварили менее горячей водой и дали меньше настояться. Идеальной для кофе считается температура заваривания 90-96 градусов.
В зеленом чае в среднем содержится 20 мг, максимально - 45 мг. В белом чае наименьше кофеина - в среднем 6 мг, максимально - 60 мг.
Интересный факт - в пакетированном чае кофеина больше, чем в листовом. Дело в том, что чайные листья, переработанные в крошку, ведут к большей экстракции кофеина при заваривании напитка кипятком. Но так как в чайном пакетике самого чая не так много, то и уровень кофеина на чашку примерно одинаков между пакетированным чаем и листовым. Если вы заливаете сразу 2 пакетика в чашке, да еще и черного, тогда вы выпиваете убойную дозу кофеина. Разбавляйте черный чай молоком, если не хотите передозировки.
Ранее сообщалось, какой чай нельзя заваривать повторно, и по какой причине.