Домашний кетчуп на зиму: простой рецепт вкусного и полезного соуса

Чтобы зимой не покупать в магазине готовый кетчуп, который нельзя назвать полезным для здоровья. В домашних условиях приготовить впрок ароматный соус из томатов не так уж и сложно.

Домашний кетчуп на зиму: простой рецепт вкусного и полезного соуса - today.ua

Кетчуп на зиму

Ингредиенты:

  • 2,5 кг помидоров
  • 2,5 кг болгарского перца
  • 100 г чеснока
  • 2/3 стакана сахара
  • 2/3 стакана рафинированного подсолнечного масла
  • 1 ст. л. соли с небольшой горкой
  • 0,5 ч. л. специй по вкусу
  • 1 ч. л. 70% уксусной эссенции

Способ приготовления:

Томаты вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. Твердые части у плодоножки следует обрезать. Болгарские перцы вымыть, удалить плодоножки и семенные коробки. Нарезать дольками, а потом поперек – тонкой соломкой.

Домашний кетчуп на зиму: простой рецепт вкусного и полезного соусаПропустить через мясорубку чеснок и помидоры два раза. В полученную смесь добавить соль, сахар, подсолнечное рафинированное масло. Перемешать, перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить специи и поставить на средний огонь. Довести до кипения, варить помешивая 15 минут.

Всыпать нарезанный соломкой перец, перемешать и варить 20 минут после закипания. Снять с плиты, влить уксусную эссенцию, тщательно перемешать и разложить по банкам. Герметично закупорить, укутать емкости с соусом в перевернутом состоянии теплым одеялом и дождаться полного остывания.

Приятного аппетита!

Не забудьте заготовить на зиму несколько банок кабачковой икры. Рецепт вкусной и нежной закуски прост и не требует лишних трат.

У кого из пенсионеров могут забрать 50% выплат: в ПФУ объяснили
У украинских пенсионеров, которые и так получают мизерные выплаты, могут еще отчислять до 50% с пенсии. Об этом сообщили в Пенсионном фонде с разъясне...
Курс доллара в октябре: эксперты советуют переводить сбережения в американскую валюту
В последних числах сентября и первой половине октября украинцам не стоит ждать укрепления национальной валюты и удешевления доллара. Для этого нет ник...
Monobank добавил в свое приложение три важных функции: штрафы ПДД, переводы по номеру телефона и запрет восстановления PIN-кода
Мобильный банк Monobank расширил свой функционал тремя полезными нововведениями, которые пригодятся каждому клиенту банка. После очередного крупного о...
В правительстве рассказали, что ждет нелегальных таксистов: штрафы и полное разорение
Мининфраструктуры намерено начать системное наступление на нелегальных перевозчиков с тем, чтобы полностью искоренить это явление и заставить всех пла...
Украинские пенсионеры могут остаться без денег: государству нечем платить пенсии
Уже совсем скоро украинские пенсионеры могут остаться без денег. Причем, чем ближе к новому году, тем выше вероятность такого грустного сценария. Влас...