Украинские хозяйки никогда не готовят борщ "на один раз". Поэтому перед ними встает вопрос хранения блюда. Сколько же может простоять борщ в холодильнике и как продлить его свежесть?
Существует немало мнений о том, сколько борщ может простоять в холодильнике и остаться съедобным. Одни уверены, что его нельзя хранить больше суток, другие же считают, что в течение 72 часов блюдо остается свежим. Единственное, в чем сходятся во мнении все хозяйки, это температура хранения – она должна быть не больше 5 градусов.
Но срок хранения борща зависит и от других факторов. Если блюдо было приготовлено из свежих и качественных продуктов и во время приготовления в него добавлялись уксус, сок лимона или квашеная капуста, то оно останется свежим дольше. А вот если среди ингредиентов были копченые продукты, то долго хранить такой борщ не стоит.
Также важно правильно выбрать тару – лучше, если это будет эмалированная, керамическая или же стеклянная кастрюля с герметичной крышкой, но не пластиковый контейнер.
Перед тем, как ставить борщ в холодильник, его следует полностью остудить. А после не разогревать его весь, лучше отливать в небольшую кастрюлю нужное количество блюда. Так оно дольше сохранит свежесть. Также не стоит оставлять в кастрюле половник, ложки или другие предметы.
Напомним, что в холодильнике можно хранить не все продукты, некоторые быстрее портятся при низкой температуре.