Сезон сбора меда в Украине в самом разгаре. Пчеловоды уже ранее заявляли, что урожай меда в этом году будет хуже, чем в предыдущие годы. Из-за этого стоимость продукта вырастет. Недобросовестные производители иногда выдают за мед просто медовый сироп. Чтобы не переплачивать за подделку, мы расскажем, как отличить натуральный мед от фальсификата.
Самые популярные добавки, которые добавляют в мед, - это сахарный сироп, патока, крахмальная и свекловичная меласса (патока), мел и мука. Польза такого продукта, сами понимаете, сомнительная. А мед может стоить на уровне с натуральным продуктом. При чем по вкусу далеко не все отличат подделку.
Кроме того, пчеловоды идут на такую хитрость: подкармливают пчел в период медосбора сахарным сиропом, чтобы увеличить объем готового продукта. К сожалению, такой способ фальсификации нельзя обнаружить - даже в лабораториях.
Однако, есть предостаточно внешних признаков, по которым можно определить фальсификат меда.
Так, натуральный продукт имеет настоящий медовый аромат и естественный желто-коричневый цвет. Белый мед должен вас насторожить, поскольку такой продукт может содержать много сахара. Темно-бурый оттенок свидетельствует о том, что мед падевый (мед, источником которого являются падь животного происхождения - сладкая клейкая жидкость на листьях растений, что представляет собой сладкие выделения насекомых, в основном тли, или медвяная роса - сладкий сок, выступающий на листьях или хвое под влиянием резкой смены температуры.
Натуральный продукт хорошо накручивается на ложку. Некачественный жидкий мед будет стекать с ложки. Это значит, что продукт чем-то разбавили.
Чтобы понять, есть ли в составе меда вода, капните его на лист бумаги. Если вокруг капли образовался влажный круг, это - фальсификат.
Если запах меда слегка кислый, возможно, он забродил. Такой продукт есть нельзя.
Настоящий мед легко растирается между пальцами, а фальсификат скатывается комочками.
Запах и вкус меда должен быть именно медовым, а не карамельным.
Натуральный мед не может быть прозрачным, он всегда мутноватый. Если мед напоминает жидкий сироп - не стоит его покупать.
Ранее сообщалось, какие цены на мед будут в этом году на фоне войны.