Как заморозить клубнику на зиму, чтобы сохранить вкус и полезные свойства: лайфхаки

В сезон клубники многие хозяйки стараются сделать запасы ягоды на зиму. Они готовят варенья и джемы, а также кладут в морозилку свежие плоды, чтобы зимой использовать их в готовке. Как правильно замораживать клубнику, чтобы она сохранила вкус, цвет и свои полезные свойства?

Есть три способа хранения клубники в морозилке. Из нее можно приготовить пюре, смешать с сахаром или заморозить цельные ягоды. Но сначала плоды нужно промыть проточной водой, обсушить и удалить плодоножки.

Клубничное пюре

Находясь в морозилке, клубника теряет часть своей натуральной сладости, поэтому многие хозяйки предпочитают замораживать ее в виде пюре с сахаром. Его можно использовать как добавку в десерты или соусы для разных блюд. Нужно положить в чашу блендера один килограмм ягод и добавить 200 грамм сахара. После взбить массу до однородной консистенции, переложить в пластиковый лоток и поставить в морозилку.

Целиком

Если хочется сохранить клубнику целиком, то придется потратить немного больше усилий. Ягоды нужно промыть и тщательно просушить. После выложить их на кухонную доску в один слой так, чтобы ягоды не соприкасались, и поставить в морозилку на несколько часов. После замерзшую клубнику можно будет пересыпать в пакет и хранить.

Целиком с сахаром

Есть также способ заморозки клубники целиком с сахаром. Для этого нужно промыть и просушить ягоды и выложить их слоями в пластиковый контейнер, пересыпая каждый сахаром. После поставить посуду в холодильник на четыре часа. За это время ягоды выделят сок, его нужно процедить через марлю, но не выливать.

После в новый пластиковый контейнер нужно положить ягоды и залить их получившимся соком. Затем плотно закрыть емкость и поставить в морозилку. Такая клубника подойдет для приготовления домашнего мороженого, желе, пирогов и компотов.

Предлагаем также узнать, как можно дольше сохранить свежесть клубники в холодильнике.