Раскрыто два секретных ингредиента настоящего украинского борща

Борщ варят все украинские хозяйки, и у каждой есть свой рецепт приготовления традиционного блюда для украинцев. Однако, всегда хочется удивить своих близких чем-то новеньким. Тем более, если вкус блюда от этого только улучшится, то почему бы и не попробовать? Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом своего идеального борща с добавлением чернослива и квашеных помидоров. Ознакомьтесь с рецептом, и, возможно, в следующий раз вы захотите приготовить именно такой борщ.

Рецепт украинского борща с черносливом

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 1 средний буряк
• 1 репчатый лук
• 1 большая морковь
• 2 картошки
• 150 г капусты
• 2 ст. л. томатной пасты
• 50 г чернослива
• 4 квашеных томата
• 1 ст. л. сахара
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• Соль и перец по вкусу

Картофель почистите и порежьте небольшими кубиками. В кастрюлю налейте воду, положите картофель, лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут.

Свеклу запеките в духовке в течение полутора часа, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Морковь тоже потрите на терке, лук порежьте мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, обжарьте лук и морковь в течение 2−3 минут, затем добавьте тертую свеклу и тушите еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту и сахар и тушите еще 2 минуты.

Добавьте в борщ тонко нашинкованную капусту и оставьте борщ покипеть 15 минут. Затем засыпьте в кастрюлю овощную поджарку.

Чернослив порежьте небольшими кусочками и бросьте в борщ. Квашеные помидоры очистите от кожицы, разрежьте на две части и также добавьте в блюдо.

Варите борщ еще 5−7 минут. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок и мелко рубленную зелень.

Приятного аппетита!

Ранее сообщалось, сколько сейчас в Украине стоят овощи из "борщевого" набора.