Сочная свинина - рецепт тушеного мяса с баклажанами в сметанном соусе

Не у всех хозяек получается приготовить действительно вкусное и сочное мясо. Чаще оно становится жестким и сухим, что его невозможно переживать. Но по этому рецепту все получится, как надо. Самое интересное, что в результате баклажаны по вкусу больше всего напоминают грибы, а свинина просто тает во рту.

Тушеная свинина с баклажанами – рецепт

Ингредиенты:

• 500 г свинины
• 2 средних баклажана
• 2 больших помидора
• Сладкий перец
• Лук
• Морковь
• 2-3 ст. л. растительного масла
• 300 мл воды
• 4 ст. л. сметаны
• Соль
• Молотый перец
• Любимая зелень
• Приправа к свинине

Способ приготовления:

1. Мясо вымываем под проточной водой и вытираем насухо бумажными полотенцами – нарезаем кусочками среднего размера.
2. Баклажан нарезаем средними кусочками.
3. Мелко нарезаем помидоры, лук и перец.
4. Морковь натираем на терке.
5. На сковороде с растительным маслом подрумяниваем кусочки мяса и перекладываем их на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами.
6. В этой же сковороде обжариваем лук с морковкой до мягкости, добавляем баклажаны и перец – готовим 4-5 минут.
7. Добавляем в сковороду помидоры и готовим еще 4 минуты.
8. Добавляем к овощам свинину и кипяток так, чтобы он покрыл содержимое примерно на треть.
9. Когда вода закипит, накрываем сковороду крышкой и тушим примерно 40 минут. Когда свинина станет мягкой, значит готово.
10. Сметану разводим с двумя ложками горячей воды и вливаем в блюдо. Солим, перчим и добавляем приправы.
11. Через пять минут посыпаем мелконарезанной зеленью и снимаем блюдо с огня.

Готово! Приятного аппетита!

Предлагаем вам также попробовать быстрая горячая закуска Капрезе из помидоров и моцареллы – идеальное дополнение к блюдам из яиц.