Сырный суп с фрикадельками: быстрый рецепт аппетитного первого блюда

После новогодних праздников довольно сложно вернуться к привычному питанию без салатов и сладкого. Но диетологи советуют в начале года перейти на более легкое, но сытное питание, чтобы помочь организму восстановиться. Например, можно приготовить сырный суп с фрикадельками.

Мы поделимся рецептом вкусного супа с насыщенным сырным вкусом и мясными фрикадельками.

Как приготовить сырный суп с фрикадельками?

Ингредиенты:

• Говяжий фарш – 400 грамм
• Картофель – 3-4 штуки
• Плавленый сыр – 3 штуки
• Тонкая вермишель – 90 грамм
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Яйцо – 1 штука
• Лавровый лист – 2 штуки
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп или петрушка - 2 веточки

Приготовление:

1. Для начала нужно очистить лук, нарезать его мелким кубиком и обжарить до прозрачности на растительном масле.
2. Небольшое количество лука нужно отложить.
3. Затем очистить и натереть на крупной терке морковь.
4. Ее нужно добавить в сковороду и жарить с луком до готовности.
5. В небольшую миску положите фарш и добавьте к нему яйцо, лук, соль и перец.
6. Перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
7. Зажарку из лука и моркови переложите в кастрюлю и залейте двумя литрами воды.
8. Доведите до кипения и положите в нее фрикадельки.
9. Снова доведите до кипения и проварите на маленьком огне 5-7 минут.
10. Картофель нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон.
11. Добавьте в него также соль, перец и лавровый лист.
12. Варите суп 10-15 минут, после чего добавьте вермишель.
13. Проварите 5 минут и положите в суп натертые на средней терке плавленые сырки.
14. Перемешайте и варите до растворения сыра – 2-3 минуты.
15. После снимите блюдо с огня, добавьте зелень и дайте постоять 5 минут.
16. После можно разливать суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Напомним также рецепт пышного омлета с секретным ингредиентом, который не дает блюду "упасть".