Вкусные вешенки к зимним праздникам: советы по засолке грибов

Пока вешенки на рынке стоят недорого, можно заготовить их на зиму. Во время праздников у вас будет отличная закуска или ингредиент для салатов. Засолить грибы на зиму можно холодным способом, который не отнимет много времени и сил.

Вкусные вешенки к зимним праздникам: советы по засолке грибов - today.ua

Для консервации можно использовать фермерские или лесные вешенки. В любом случае заготовка получится вкусной. Используйте шляпки и молоденькие ножки вешенок. Жесткие части гриба лучше срезать и, например, поджарить с лучком на растительном масле.

Рецепт холодного способа засолки вешенок

Ингредиенты:

  • 2 кг вешенок
  • 200 г крупной поваренной соли без добавления йода
  • По 10 листиков дуба и вишни
  • 10 горошин черного перца
  • 4 лавровых листа
  • 1 ч. л. сушеного базилика

Способ приготовления:

Вкусные вешенки к зимним праздникам: советы по засолке грибовВешенки необходимо промыть и слегка обсушить. Нарежьте подготовленные шляпки на небольшие кусочки. В большую эмалированную кастрюлю насыпьте третью часть соли, хорошенько разровняйте, выложите слой грибов гладкой стороной шляпок вниз. Посыпьте сушеным базиликом, измельченными листиками лавра, ложкой соли. Уложите несколько листиков дуба и вишни. Снова выложите слой грибов и посыпьте приправами. Продолжайте, пока продукты не закончатся.

Сверху накройте содержимое кастрюли сложенной в несколько слоев марлей, поставьте под гнет (перевернутая тарелка и на ней банка с водой для утяжеления).

В таком виде вешенки должны просаливаться 3 дня при температуре около 18 градусов тепла, затем перенесите емкость в подвал или поставьте в холодильник. Спустя неделю после приготовления часть грибов можно есть. Срок годности такой заготовки шесть месяцев. На новогодние праздники как раз хватит.

Приятного аппетита!

Узнайте также секреты приготовления красного борща с квашеной капустой и фасолью. Блюдо получается особенно ароматным, вкусным и полезным для здоровья.

Кошки с голубыми глазами – пять самых красивых пород
Домашние кошки бывают очень красивыми и даже завораживающими. Эксперты назвали пять пород кошек с ярко-голубыми глазами, внешность которых поражает и ...
Как приготовить вкусный красный борщ с магазинной заправкой за полчаса
Безусловно, самый вкусный и полезный для здоровья красный борщ можно приготовить только из натуральных и качественных продуктов. Но что делать, если в...
Алла Мазур назвала слово, которое ее более всего раздражает после перенесенного онкозаболевания
Телеведущая Алла Мазур, которая недавно победила онкозаболевание, поделилась, какое слово ее более всего беспокоит и раздражает после перенесенной бол...
Энергосообщество ЕС призвало Украину повысить слишком заниженные тарифы на электричество
В Энергетическом сообществе Евросоюза заявили, что в Украине искусственно занижены тарифы на электроэнергию для населения. Европейские эксперты призыв...
Алла Пугачева стала ведущей на выставке рисунков дочери Лизы – новое видео звездного семейства
Алла Пугачева и Максим Галкин побывали на выставке рисунков дочери Лизы. Мероприятие проходило в детской комнате в замке в деревне Грязь. Новое домашн...