Чебуреки без жиру: секрети приготування від азербайджанських кухарів

Чебуреки без краплі жиру в азербайджанській кухні можна зустріти під назвою «гутаби». За суттю та змістом гутаби являють собою звичайні чебуреки з тонкого тіста з м'ясним фаршем, але смажаться вони на сухій сковороді, без використання олії.

Чебуреки без жиру: секрети приготування від азербайджанських кухарів - today.ua

Тісто для гутабов готують на суміші кефіру і води. У масу додають багато тертого твердого сиру, харчову соду для пишноти.

Щоб замісити по-справжньому смачне тісто, спочатку змішують сухі компоненти: борошно, соду, сіль, цукор, тертий на дрібній тертці сир. А потім поступово вводять рідину.

Після замісу тісто має «дозріти», для цього його скачують в кулю, накривають рушником і залишають на півгодини.Чебуреки без жиру: секрети приготування від азербайджанських кухарів У начинку кладуть не тільки змішаний фарш, а й гриби, зелень кінзи, ложечку меленої куркуми. Гриби обсмажують на олії, а потім додають в сирий фарш.

Тісто розділяють на невеликі грудочки, кожну скачують в кульку і притрушують борошном. За допомогою качалки кожен шматочок тіста слід розкачати в дуже тонкий корж, на одну половину викласти пару столових ложок фаршу, потім накрити другою частиною і з'єднати виделкою краї.

Смажать чебуреки-гутаби на розпеченій сковороді без додавання жиру або рослинної олії. Вогонь повинен бути трохи нижче середнього, щоб м'ясний фарш встиг приготуватися до того, як почне пригоряти тісто.

Дізнайтеся також секрети приготування смачної і хрусткої квашеної капусти на зиму.

ПриватБанк планує відмовитися від кредитних карт
ПриватБанк до кінця 2020 року планує встановити по всій території України не менше десяти тисяч платіжних біометричних POS-терміналів, які дозволяють ...
Кабмін вирішив звільнити від комуналки і збільшити пенсію деяким громадянам: дізнайтеся, кого торкнеться нововведення
Кабмін вирішив частково звільнити від комунальних витрат деких громадян, а також збільшити пенсійні виплати для членів сімей загиблих в АТО / ООС. Вид...
Долар після виборів продовжує зростати, євро різко просів: НБУ оновив курс валют
Курс долара в Україні, 29 жовтня, встановлений на рівні 28,40 грн/долар, що на 4 копійки більше, ніж в попередній банківський день. Незважаючи на те, ...
В Україні середня зарплата виросла на 550 гривень: хто з громадян отримує найбільше
Середня зарплата українців у вересні збільшилася на 4,8%, або на 552 грн, і тепер становить 11 998 грн. У той же час заборгованість по зарплатах в Укр...
Під час карантину в Україні подорожчають продукти: на що підвищаться ціни і чому
В Україні термін дії карантинних обмежень продовжили до кінця поточного року. У зв'язку з тим, що люди знову в холодну пору року опиняться на майже то...