Квашена капуста на зиму: секрети приготування хрусткого салату з довгим терміном придатності

Квашена капуста - це не просто смачний салат і закуска, при правильному приготуванні в ній зберігається величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Авітаміноз і сезонні хвороби будуть вам не страшні. Якщо капуста була поквашена за всіма правилами, то вона збереже свої смакові і цілющі якості до самої весни. Про ці правила і поговоримо далі ...

Квашена капуста на зиму: секрети приготування хрусткого салату з довгим терміном придатності - today.ua

1. Для даного виду заготовок годиться білокачанна капуста пізніх або середніх сортів. Молода капустка або овоч іншого сорту не годиться.

2. Дрібно посічену капусту слід гарненько пом'яти з сіллю і цукром, щоб вона випустила багато соку. Потім утрамбуйте її у велику діжку, не забувайте щодня протикати всю товщу спицею, щоб вийшли гази, що утворюються всередині.

3. Процес бродіння при кімнатній температурі не повинен тривати більше 4 днів, в іншому випадку салат стане занадто кислим. Як тільки капуста придбала приємний кислуватий смак, відразу ж віднесіть її на холод для тривалого зберігання.Квашена капуста на зиму: секрети приготування хрусткого салату з довгим терміном придатності 4. В процесі бродіння, а потім і зберігання капуста повинна бути занурена в розсіл, а це значить, що зберігати її, не встановивши важкий гніт, не можна!

5. На кожен кілограм капусти береться 1 ст. л. крупної повареної солі (йодована категорично не годиться). Недосол і пересол однаково зіпсують салат.

Нагадаємо, раніше вчені встановили, що квашена капуста в раціоні захищає від коронавіруса.

ПриватБанк планує відмовитися від кредитних карт
ПриватБанк до кінця 2020 року планує встановити по всій території України не менше десяти тисяч платіжних біометричних POS-терміналів, які дозволяють ...
Кабмін вирішив звільнити від комуналки і збільшити пенсію деяким громадянам: дізнайтеся, кого торкнеться нововведення
Кабмін вирішив частково звільнити від комунальних витрат деких громадян, а також збільшити пенсійні виплати для членів сімей загиблих в АТО / ООС. Вид...
Долар після виборів продовжує зростати, євро різко просів: НБУ оновив курс валют
Курс долара в Україні, 29 жовтня, встановлений на рівні 28,40 грн/долар, що на 4 копійки більше, ніж в попередній банківський день. Незважаючи на те, ...
В Україні середня зарплата виросла на 550 гривень: хто з громадян отримує найбільше
Середня зарплата українців у вересні збільшилася на 4,8%, або на 552 грн, і тепер становить 11 998 грн. У той же час заборгованість по зарплатах в Укр...
Під час карантину в Україні подорожчають продукти: на що підвищаться ціни і чому
В Україні термін дії карантинних обмежень продовжили до кінця поточного року. У зв'язку з тим, що люди знову в холодну пору року опиняться на майже то...