Зрази по-італійськи: рецепт простої страви з начинкою з моцарелли

Хрумкі, соковиті з начинкою, що тягнеться - все це про зрази по-італійськи. Пропонуємо вам скуштувати чудову страву, яку зможе приготувати навіть недосвідчена господиня.

Зрази з моцарелою – рецепт

Складові:

• 1 кг картоплі
• 3 яйця
• 250 г моцарелли
• 4 ст. л. кукурудзяного борошна
• 4 ст. л. пшеничного борошна
• Сіль
• Чорний мелений перець
• Мускатний горіх

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізаємо картоплю, заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь. Коли вода закипить, перемикаємо на маленький вогонь і варимо, доки приготується картопля. Солимо картоплю вже безпосередньо перед тим, як зливати воду. І робимо картопляне пюре.
2. Пересипаємо картопляне пюре у велику миску, чекаємо, поки охолоне до кімнатної температури. Перевіряємо, щоб не було грудочок.
3. Перевіряємо на сіль, якщо недостатньо смаку, додати ще.
4. Додаємо одне яйце та перемішуємо.
5. Додаємо борошно і замішуємо - можна лопаткою, але краще рукою, щоб розім'яти всі грудки.
6. Додаємо на смак мускатного горіха та чорний мелений перець.
7. Моцареллу натираємо на середній тертці.
8. На столі трохи насипаємо муки і формуємо з тіста кружечки на зрази. Щоб тісто не прилипало до рук, можна намочити їх водою або змастити олією.
9. У тарілку насипаємо панірувальні сухарі.
10. Всередину кружечків із тіста додаємо сир і формуємо зрази.
11. Два яйця розбиваємо в мисці, додаємо сіль, перець і трохи молока і перемішуємо.
12. Зрази опускаємо в яєчну суміш, потім обвалюємо в панірувальних сухарях і відправляємо на розігріту з олією сковороду. Готуємо кілька хвилин, щоб продукт підрум'янився з усіх боків.
13. Готові зрази перекладаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб увібрався зайвий жир.

Готово! Смачного!

Пропонуємо вам також спробувати приготувати рагу з курки в казані по-грузинськи: дуже просто і неймовірно смачно.