Хрумкі, соковиті з начинкою, що тягнеться - все це про зрази по-італійськи. Пропонуємо вам скуштувати чудову страву, яку зможе приготувати навіть недосвідчена господиня.
Зрази з моцарелою – рецепт
Складові:
- 1 кг картоплі
- 3 яйця
- 250 г моцарелли
- 4 ст. л. кукурудзяного борошна
- 4 ст. л. пшеничного борошна
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Мускатний горіх
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізаємо картоплю, заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь. Коли вода закипить, перемикаємо на маленький вогонь і варимо, доки приготується картопля. Солимо картоплю вже безпосередньо перед тим, як зливати воду. І робимо картопляне пюре.
- Пересипаємо картопляне пюре у велику миску, чекаємо, поки охолоне до кімнатної температури. Перевіряємо, щоб не було грудочок.
- Перевіряємо на сіль, якщо недостатньо смаку, додати ще.
- Додаємо одне яйце та перемішуємо.
- Додаємо борошно і замішуємо - можна лопаткою, але краще рукою, щоб розім'яти всі грудки.
- Додаємо на смак мускатного горіха та чорний мелений перець.
- Моцареллу натираємо на середній тертці.
- На столі трохи насипаємо муки і формуємо з тіста кружечки на зрази. Щоб тісто не прилипало до рук, можна намочити їх водою або змастити олією.
- У тарілку насипаємо панірувальні сухарі.
- Всередину кружечків із тіста додаємо сир і формуємо зрази.
- Два яйця розбиваємо в мисці, додаємо сіль, перець і трохи молока і перемішуємо.
- Зрази опускаємо в яєчну суміш, потім обвалюємо в панірувальних сухарях і відправляємо на розігріту з олією сковороду. Готуємо кілька хвилин, щоб продукт підрум'янився з усіх боків.
- Готові зрази перекладаємо на тарілку з паперовим рушником, щоб увібрався зайвий жир.
Готово! Смачного!
Пропонуємо вам також спробувати приготувати рагу з курки в казані по-грузинськи: дуже просто і неймовірно смачно.