Шампанське із квітів бузини – літній напій, що легко готується в домашніх умовах. Він не потребує ні великих затрат часу, ані великих грошей. Скуштувавши його один раз, ви будете готувати його щороку – як тільки розквітне бузина.
Шампанське з квітів бузини, звісно, можна назвати "шампанським" лише умовно. Проте, ігристий напій, приготований із квітів бузини, нічим не поступиться дорогим винам за смаком. А щодо користі, то тут взагалі ніякого сумніву немає: він їх перевершить. В такому напої немає ніякої "хімії" – лише суцільна користь.
Адже квіти бузини містять у собі аскорбінову кислоту, ефірну олію, органічні кислоти, дубильні речовини, глікозиди рутин і самбунігрин. Бузина – справжня знахідка для фармацевтів. Та вона ще може бути не тільки корисною, але й смачною.
Інгредієнти для шампанського з квітів бузини:
- Вода – 10 літрів;
- Суцвіття бузини – 15 штук;
- Цукор – 1 кг;
- Лимонна кислота – 20 грамів.
Рецепт приготування
У велику ємність кладемо цвіт бузини, цукор та лимонну кислоту. Заливаємо все це 10 літрами води і ретельно все перемішуємо дерев'яною ложкою або скалкою. Накриваємо кришкою.
Настоюємо цю суміш 3 доби у темному місці.
За цей час вода має стати приємного жовтуватого кольору і здобути приємний аромат квіток бузини.
Отриманий напій проціджуємо через марлю та розливаємо по пляшках. Ретельно їх закупорюємо та закладаємо на зберігання і дозрівання в прохолодне місце. Пляшки обов'язково треба класти горизонтально – щоб не вибухнули.
Такому напою треба настоятися два місяці. Через два місяці можна відкривати пляшку і вживати. Але відкривати її слід обережно. Адже шампанське з квітів бузини не менш ігристе, ніж справжній напій із Шампані.
Нагадаємо, зараз, в ягідний сезон, можна також приготувати дуже смачний та корисний джем із полуниці.