“Ткемалі“ зі слив: покроковий рецепт знаменитого грузинського соусу з пряними травами

Пряний та трохи гострий соус "Ткемалі" – це знаменита страва грузинської кухні, яку готують і в Україні. Пропонуємо рецепт цього чудового соусу зі слив, з яким зможе впоратися навіть недосвідчений кулінар.

Рецепт соусу "Ткемалі" зі слив

Інгредієнти:

• Сливи сорту "Угорка" – 500 грамів
• Цукор – 2 столові ложки
• Свіжа кінза – пучок
• Сіль – половина чайної ложки
• Часник – 3-4 зубчики
• Чорний мелений перець – половина чайної ложки
• М'ята – 2 гілочки

Приготування:

1. Для початку потрібно промити та обсушити сливи.
2. Потім плоди треба розділити на дві частини та видалити кісточку.
3. Перекладіть сливи в каструлю з товстим дном і залийте кип'яченою водою так, щоб вона покривала всі плоди.
4. Доведіть до кипіння та проваріть, помішуючи, 15-20 хвилин.
5. Злийте воду і перебийте м'якоть слив блендером до однорідного стану.
6. Очистіть часник і додайте до сливової маси, продовжуючи подрібнювати блендером.
7. Продовжуючи збивати інгредієнти, всипте сіль та цукор.
8. Поставте каструлю на невеликий вогонь і проваріть 5-7 хвилин, періодично помішуючи, щоб соус не пригорів.
9. Потім до соусу потрібно додати промиту і дрібно порізану кінзу і листя м'яти, а також мелений чорний перець.
10. Проваріть ще одну хвилину (але не більше) і перелийте соус у ємність для зберігання.
11. Остудіть його і можете додавати ткемалі до різних м'ясних страв.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт домашнього майонезу, який набагато смачніший і корисніший за магазинний.