Ціла і терта морква на зиму: два простих рецепти консервації

Взимку ціни на моркву обов'язково зростуть, а от заморожувати продукт може бути не найкращою ідеєю, враховуючи, що невідомо, якою буде ситуація з електрикою в країні. Ідеальним варіантом стане - маринування овочів в цілому і тертому вигляді.

Ціла маринована морква ідеально підійде для приготування салатів та страв, а терта для засмажок або рагу.

Ціла морква на зиму - рецепт

Інгредієнти (кількість інгредієнтів на одну банку):

• 1 літр води
• 1 ст. л. солі
• 80 г цукру
• 100 мл оцту
• 1 лавровий лист
• 2 горошини чорного перцю

Спосіб приготування:

1. Моркву відварити, остудити та очистити.
2. Простерилізувати літрові банки.
3. На дно банок викласти по одному лавровому листку, пару горошин перцю та варену моркву.
4. У літр води додати сіль, оцет та цукор - перемішати.
5. Маринад влити у банку.
6. На дно каструлі викласти рушник, вставити банки і залити їх по плічка водою, включити вогонь, довести до кипіння і стерилізувати 40-50 хвилин.
7. Закатати банки, укутати до повного остигання. Зберігати у темному, прохолодному місці.

Терта морква на зиму - рецепт

Інгредієнти (кількість зазначено на 0,5 банку):

• 1 кг моркви
• 1 ст. л. солі
• 2 ст. л. оцту

Спосіб приготування:

1. Моркву очистити та натерти на великій тертці.
2. До моркви додати сіль та оцет - добре перемішати руками, дати пустити сік.
3. Моркву щільно укласти в півлітрові банки, прикрити кришками та стерилізувати у каструлі протягом 1 години.

Нагадаємо, досвідчені господині назвали найкращий маринад для консервування помідорів та огірків – ідеальне співвідношення інгредієнтів.