Українські господині ніколи не готують борщ "на один раз". Тому перед ними постає питання зберігання блюда. Скільки ж може простояти борщ у холодильнику та як продовжити його свіжість?
Існує чимало думок про те, скільки борщ може простояти у холодильнику та залишитися їстівним. Одні впевнені, що його не можна зберігати більше доби, інші вважають, що протягом 72 годин страва залишається свіжою. Єдине, у чому сходяться на думці всі господині, це температура зберігання – вона має бути не більше ніж 5 градусів.
Але термін зберігання борщу залежить і від інших чинників. Якщо страва була приготована зі свіжих та якісних продуктів і під час приготування до неї додавалися оцет, сік лимона або квашена капуста, воно залишиться свіжим довше. А от якщо серед інгредієнтів були копчені продукти, то довго зберігати такий борщ не варто.
Також важливо правильно вибрати тару - краще, якщо це буде емальована, керамічна або скляна каструля з герметичною кришкою, але не пластиковий контейнер.
Перед тим, як ставити борщ у холодильник, його слід повністю остудити. А потім не розігрівати його весь, краще відливати в невелику каструлю потрібну кількість страви. Так він довше збереже свіжість. Також не варто залишати в каструлі ополоник, ложки чи інші предмети.
Нагадаємо, що в холодильнику можна зберігати не всі продукти, деякі швидше псуються за низької температури.