Як приготувати насичено червоний борщ: секрет полягає у буряці

Борщ вийде насичено червоним, якщо правильно підготувати буряк і обов'язково додати у страву кислоту. Не всім господиням вдається досягти яскраво-червоного кольору борщу, так як іноді буряк після приготування стає блідо-рожевим. Щоб цього не сталося, разом з буряком потрібно вчасно додати в борщ ложку оцту, кислу капусту, або солоні помідори.

Як приготувати насичено червоний борщ: секрет полягає у буряці - today.ua

У буряках містяться водорозчинні пігменти - антоціани. Ці пігменти мають червоний колір, в який і забарвлюється борщ. Однак, антоціани такі насичено червоні лише у кислому середовищі. Тому будь-які кислі продукти - квашену капусту, солоні сливи, солоні помідори - треба додавати в борщ саме в той момент, коли смажиться буряк. Тоді ваш борщ буде не тільки смачним, але і яскравим і апетитним.

Коли ви готуєте борщ з томатною пастою, то він завжди виходить набагато яскравіше і червоніше, ніж зі свіжими помідорами. А секрет в тому, що в магазинній томатній пасті міститься оцтова кислота, вона і додає вашому борщу потрібний відтінок.Як приготувати насичено червоний борщ: секрет полягає у буряці Всі помічали, що на другий-третій день борщ стає ще більш насиченого кольору і смаку. І цьому також є пояснення. Борщ складається з безлічі інгредієнтів, які при варінні термічно руйнуються, виділяючи молекули смаку. Процес цього руйнування не закінчується після того, як ми знімаємо борщ з плити. Смакові молекули залишаються під кришкою, і з часом їх стає набагато більше, саме тому на другий день борщ стає смачніше і ароматніше.

Раніше повідомлялося, як приготувати смачний борщ з квашеною капустою і квасолею.

ДЖЕРЕЛОye.ua
Постачальники розповіли, хто отримає компенсацію за електроенергію і в якому розмірі
У Києві абоненти компанії-енергопостачальника YASNO, які відносяться до ряду категорій, отримують компенсацію за спожиту електроенергію. Однак поверне...
Стрижка каре 2021: найстильніші варіанти знаменитої зачіски
У новому сезоні стрижка каре знову на піку популярності. У даної зачіски є маса варіацій, тому вона вважається універсальною для будь-якого віку, стил...
Анастасія Приходько показала своє авто за 1,5 мільйона гривень
Анастасія Приходько, попри те, що вона велика українська зірка, водить одне авто з чоловіком на двох. Машина вартістю півтора мільйона гривень знаходи...
У Кабміні запропонували не підвищувати тариф на електроенергію для населення, але збільшити податки
Український уряд майже залагодив з МВФ тарифне питання. Тарифи на електроенергію та газ були одним із головних каменів спотикання на шляху до черговог...
“Холостяк“ Михайло Заливако розповів про небезпечне захворювання
“Холостяк“ Михайло Заливако в новому випуску реаліті-шоу розповів раніше невідомий факт про себе. Виявляється, головний герой дуже часто хворів в дити...