Багато кавоманів-початківців не знають, як правильно вибрати напій. Розберемося, у чому відмінностями між двома видами - арабікою і робустою, і який смачніший та корисніший.
Існує думка, що робуста – менш якісна кава, а арабіка – елітна і смачніша. У робусті більше кофеїну, тому її смак вважають менш досконалим. Більшості людей подобається арабіка, має м'який і солодкуватий смак, в якому присутні відтінки шоколаду, ягід, фруктів і горіхів.
Понад 60% виробництва кави у світі – на культиваторах арабіки. Сорт кавових зерен арабіки Typica називають оригінальною кавою Нового світу, її першою почали завозити до країн. Це маловрожайний та високоякісний сорт, який цінується. Сорти Бурбон відрізняються складним та збалансованим ароматом.
Робусту вважають "вуличним молодшим братом" арабіки. У неї різкіший і гіркіший смак, який "на любителя". Ця кава створює більшу піну, ніж арабіки, її часто використовують у сумішах еспресо.
Яка кава корисніша
У робусті багато кофеїну та хлорогенових кислот, які є природними антиоксидантами. У такій каві є кислинка, яка не всім подобається.
Арабіка містить на 60% більше ліпідів і майже вдвічі більше цукру, ніж робуста. У цих зернах багато вітамінів та мінералів, зокрема магній, ніацин, рибофлавін, калій та марганець, а також менше калорій. Арабіка використовуються при виготовленні засобів по догляду за шкірою, тому що зерна мають зволожуючі, тонізуючі та поживні властивості.
Як зробити вибір
Однозначної відповіді це питання немає, але кавомани частіше віддають перевагу арабіці. Однак саме робуста має той специфічний і традиційний гіркуватий присмак, яким славиться кава.
Тим, кому подобаються фруктові та солодкуваті смаки, оберуть арабіку, а тим, хто віддає перевагу гіркуватому і земляному – робусту. Як варіант, можна взяти купаж - суміш робусти з арабікою, і насолоджуватися багатогранним смаком.
Раніше повідомлялося, що кава та чай не є найкориснішими напоями, їх краще замінити іншим.