Смачні консервовані огірки взимку - справжнє задоволення. Однак не у всіх господарок виходить приготувати овочі так, щоб вони не втратили хрускіт. Названий інгредієнт, який часто у великій кількості додають до банок – і дуже дарма.
Фахівці Pixelinform зазначили, що йдеться про часник. Кулінари часто грішать, додаючи його під час консервації. Саме через велику кількість часнику овочі стають занадто м'якими.
Зовсім відмовлятися від часнику, звісно, не потрібно. При цьому переборщувати із цим гострим компонентом точно не варто. На банку об'ємом три літри буде достатньо одного-двох зубчиків. А додаткові смакові якості і знаменитий хрускіт огірочкам додадуть смородинове або дубове листя, яке можна покласти в банки.
Як приготувати консервовані огірки: простий рецепт
Огірки на зиму можна приготувати простим способом. Попередньо залиште їх вимочувати протягом кількох годин у воді. Потім вимийте трилітрові банки і покладіть на дно наступні інгредієнти:
- шапочку кропу;
- половину листочка хрону;
- 2 дубові листочки;
- 2 вишневі листочки;
- 2 лаврові листочки;
- шматочок червоного перцю (чилі);
- 5 горошин чорного перцю;
- 5 горошин запашного перцю;
- 1-2 зубчики часнику.
Підготовлені огірки заливають маринадом, який готується із:
- 5 л води;
- 5 ст. л. солі;
- 5 ст. л. цукру;
- 500 мл спиртового укусу 9%.
Банки з огірками слід простерилізувати протягом п'яти хвилин – до того моменту, коли вони змінять колір. Потім переверніть їх, але закутувати ковдрою не потрібно, щоб не запарювати овочі і вони не стали м'якими.
Раніше повідомлялося, що в Україні обвалилися ціни на огірки, цибулю, помідори та капусту.