Грибна юшка по-закарпатськи: рецепт смачного та ситного супу з білими грибами

Ароматний суп з сушеними білими грибами стане справжньою окрасою сімейного чи святкового обіду. Це неймовірно смачна та ситна страва, рецепт якої точно попросять гості.

Ми розповімо, як приготувати ароматну грибну юшку по-закарпатськи.

Рецепт грибної юшки

Інгредієнти:

• Сушені білі гриби – 100 грамів
• Вода – 3 літри
• Картопля – 7-8 штук середнього розміру
• Морква – 1 штука
• Цибуля – 1 штука
• Соняшникова олія – 70 мілілітрів
• Борошно - 1 столова ложка
• Плавлений сир – 1 штука
• Сметана – 250 грамів
• Солодка паприка – 1 столова ложка
• Сіль та перець – на смак

Приготування:

1. Покладіть сухі гриби в миску, залийте окропом і поставте настоюватися не менше години.
2. У цей час можна підготувати інші інгредієнти.
3. Картоплю потрібно очистити, нарізати невеликими шматочками та покласти у велику каструлю.
4. Налийте в неї воду, посоліть та поставте на середній вогонь.
5. Цибулю потрібно очистити і дрібно нарізати.
6. Моркву слід очистити і натерти на великій тертці.
7. Плавлений сир подрібнити ножем або натерти на тертці.
8. Дістаньте гриби з води, але не виливайте її.
9. Гриби потрібно порізати і обсмажити на олії близько 5 хвилин.
10. Після чого перекласти у воду, де вариться картопля.
11. На сковороді обсмажте до готовності цибулю та моркву, додавши до них сіль та перець.
12. Посуньте в одну сторону на сковороді цибулю і моркву, а на другу покладіть борошно і паприку, обсмажте 1-2 хвилини і змішайте із засмажкою.
13. Додайте сметану, перемішайте і доведіть до кипіння.
14. Після цього потрібно покласти плавлений сир і ретельно перемішати.
15. Коли він розплавиться, то в сковороду слід влити воду, в якій настоювалися гриби.
16. Доведіть до кипіння і проваріть трохи, доки соус не стане трохи густим.
17. Додайте його у воду, де варяться гриби та картопля, перемішайте і доведіть до кипіння.
18. Дайте настоятися супу і подавайте його порційно, прикрасивши зеленню.

Смачного!

А раніше ми ділилися рецептом смачного супу з галушками.