Грибная юшка по-закарпатски: рецепт вкусного и сытного супа с белыми грибами

Ароматный суп с сушеными белыми грибами станет настоящим украшением семейного или праздничного обеда. Это невероятно вкусное и сытное блюдо, рецепт которого точно попросят гости.

Мы расскажем, как приготовить ароматную грибную юшку по-закарпатски.

Рецепт грибной юшки

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы – 100 грамм
• Вода – 3 литра
• Картофель – 7-8 штук среднего размера
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 штука
• Подсолнечное масло – 70 миллилитров
• Мука – 1 столовая ложка
• Плавленый сыр – 1 штука
• Сметана – 250 грамм
• Сладкая паприка – 1 столовая ложка
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Положите сухие грибы в миску, залейте кипятком и поставьте настаиваться не меньше часа.
2. В это время можно обработать другие ингредиенты.
3. Картофель нужно очистить, нарезать небольшими кусочками и положить в большую кастрюлю.
4. Налейте в нее воду, посолите и поставьте на средний огонь.
5. Лук нужно очистить и мелко нарезать.
6. Морковь также следует очистить и натереть на крупной терке.
7. Плавленый сыр измельчить или натереть на терке.
8. Достаньте грибы из воды, но не выливайте ее.
9. Грибы нужно порезать и обжарить на растительном масле около 5 минут.
10. После чего переложить в воду, где варится картофель.
11. На сковороде обжарьте до готовности лук и морковь, добавив к ним соль и перец.
12. Сдвиньте в одну сторону на сковороде лук и морковь, а на вторую положите муку и паприку, обжарьте 1-2 минуты и смешайте с зажаркой.
13. Добавьте сметану, перемешайте и доведите до кипения.
14. После нужно положить плавленый сыр и тщательно перемешать.
15. Когда он расплавится, то в сковороду следует влить воду, в которой настаивались грибы.
16. Доведите до кипения и проварите немного, пока соус не станет немного густым.
17. Добавьте его в воду, где варятся грибы и картошка, перемешайте и доведите до кипения.
18. Дайте супу настояться и подавайте его порционно, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

А ранее мы делились рецепт вкусного супа с галушками.