Намазка для бутербродів із огірків: рецепт оригінальної овочевої ікри на зиму

Зазвичай огірки рідко використовуються для приготування ікри, але господарки, що часто експериментують на кухні, зрозуміли, що така страва має ідеальний смак. Пропонуємо рецепт оригінальної намазки для бутербродів з огірками та іншими овочами.

Рецепт намазки з огірків

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кілограм
• Цибуля – 2 штуки
• Морква – 2 штуки
• Болгарський перець – 2 штуки
• Томатна паста – 4 столові ложки
• Часник – 2-3 зубчики
• Сіль - 1 столова ложка
• Цукор – 2 столові ложки
• Оцет 9% - 1 столова ложка
• Рослинна олія - 70 мл

Приготування:

1. За пару годин до початку приготування свіжі огірки необхідно залити холодною водою і періодично її міняти на свіжу.
2. Потім огірки необхідно нарізати дрібним кубиком або просто натерти на великій тертці.
3. Додайте до них сіль, перемішйте та залиште на 10-15 хвилин, щоб огірки пустили сік.
4. Моркву та перець потрібно очистити, помідори розрізати навпіл і видалити плодоніжку, а потім перекрутити овочі через м'ясорубку окремо.
5. Цибулю слід очистити і дрібно порізати.
6. У каструлі з товстим дном нагрійте олію і обсмажте на ній цибулю і моркву на середньому вогні.
7. Додайте в каструлю огірки і протушкуйте 25 хвилин.
8. Змішайте подрібнені помідори та солодкий перець, додайте томатну пасту і добре перемішайте.
9. Перекладіть томатну суміш у каструлю.
10. Додайте оцет, сіль та цукор.
11. Перемішайте і протушкуйте 10 хвилин, не накриваючи кришкою.
12. Покладіть в ікру подрібнений часник і протушкуйте ще п'ять хвилин.
13. Потім розкладіть гарячу ікру по стерилізованих банках і закатайте.

Смачного!

Пропонуємо також рецепт апетитного салату з рисом та овочами на зиму.