Полуничний “Наполеон“ з листкового тіста: простий рецепт ніжного десерту

Класичний торт "Наполеон" знають і люблять багато українців. А в розпал полуничного сезону цей десерт можна трохи вдосконалити та надати йому особливого смаку. Пропонуємо рецепт знайомого смаколика з полуницею.

Рецепт торта "Наполеон" з полуницею

Інгредієнти:

• Листкове тісто – 1 кілограм
• Полуниця – 300 грамів
• Цукор – 30 грамів
• Кукурудзяний крохмаль – 30 грамів
• Лимонний сік - 1 чайна ложка

Для крему:

• Молоко – 750 мілілітрів
• Вершкове масло – 75 грамів
• Яйця – 3 штуки
• Цукор – 300 грамів
• Ванільний цукор – 10 грамів
• Сіль – дрібка
• Борошно - 75 грамів

Приготування:

1. У миску слід вбити яйця і додати сіль, борошно і половину необхідного для крему цукру.
2. Інгредієнти ретельно перемішати до однорідності.
3. У сотейник з товстим дном треба налити молоко, всипати цукор, що залишився, і ванільний цукор.
4. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
5. Влийте яєчну суміш, продовжуючи перемішувати.
6. На середньому вогні варіть крем до загустіння – потрібна консистенція густої сметани.
7. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і остудіть.
8. У цей час слід приготувати полуничну начинку. Для цього потрібно порізати полуницю та змішати її з цукром, лимонним соком та крохмалем.
9. Покладіть начинку в сотейник і поставте на середній вогонь.
10. Помішуючи, доведіть до загустіння, а потім остудіть.
11. Листкове тісто потрібно розморозити і трохи розкотати.
12. Потім вирізати кола або квадрати і спекти в нагрітій до 200 градусів духовці. Достатньо 15-20 хвилин. Обрізки тіста теж слід спекти – вони підуть на прикрасу торта.
13. Після коржі потрібно остудити і можна переходити до збирання торта.
14. Шари слід чергувати в такий спосіб: корж, крем, корж, полунична начинка.
15. Зверху торт потрібно покрити кремом та посипати подрібненими обрізками тіста.
16. Поставте торт у холодильник на чотири години.
17. Після того, як він настоїться та просочиться, його можна подавати на стіл.

Смачного!

Нагадаємо також рецепт смачного Київського торта, який можна приготувати вдома.