Прозорий холодець із курячих лапок: бюджетний рецепт улюбленої страви

Холодець – це улюблена страва багатьох українців. Зазвичай його готують на свинині та яловичині, яка, на жаль, зараз доступна не всім. Але є більш бюджетний варіант - смачний і наваристий холодець з курячих лапок.

Ми розповімо, як приготувати прозорий і смачний холодець із курячих лапок та гомілок.

Інгредієнти:

• Вода – 3 літри
• Курячі лапки – 800 грамів
• Курячі гомілки – 700 грамів
• Цибуля – 1 штука
• Морква – 1 штука
• Часник – 3 зубчики
• Перець горошком – 10 штук
• Лавровий лист – 2 штуки
• Сіль - на смак
• Свіжа петрушка або кріп – 3-4 гілочки

Приготування:

1. Курячі гомілки та лапки потрібно покласти у велику каструлю та залити водою.
2. Залишіть відмокати на одну годину.
3. Після цього потрібно видалити пазурі та плівку з лапок і перекласти їх разом із гомілками в чисту каструлю.
4. Залийте воду та поставте на вогонь.
5. Коли вода закипить, посоліть її та зробіть вогонь на мінімум.
6. Цибулю та моркву потрібно очистити та додати в бульйон.
7. Покладіть у нього також перець горошком та лавровий лист.
8. Варіть холодець щонайменше 3 годин.
9. Візьміть марлю і складіть її у кілька разів.
10. Покладіть її в друшляк і процідіть бульйон.
11. Часник потрібно очистити, пропустити через спеціальний прес і додати до холодцю.
12. З гомілок і ніжок зніміть м'ясо і розкладіть його по тарілках.
13. Залийте бульйоном, що вийшов, прикрасьте гілочками кропу або петрушки і поставте остигати.
14. Коли холодець застигне, його можна ставити на стіл.

Смачного!

А раніше ми ділилися порадами про те, як зробити холодець прозорим, якщо бульйон помутнішав.