Борщ по-мариупольски: рецепт традиционного украинского блюда с необычным ингредиентом

Автор: Леся Ловіцька

Борщ – самое известное традиционное блюдо украинской кухни. Во временно оккупированном Мариуполе его привыкли готовить с необычным ингредиентом. Вместо мяса местные хозяйки кладут дары моря – рыбу.

Борщ по-мариупольски: рецепт традиционного украинского блюда с необычным ингредиентом  - today.ua

Борщ по-мариупольски часто готовится с бычками, которых местные рыбаки ловили в Азовском море. Эксперт реалити-шоу "На ножах" Алекс Якутов поделился оригинальным рецептом. Порция – на большую семью.

Ингредиенты:

  • 10 шт. сушеных бычков;
  • 10 шт. свежих бычков;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 3 морковки;
  • 1 свекла;
  • головка чеснока;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 болгарский перец (красный или желтый);
  • 1 кг помидоров
  • маленький кочан молодой капусты;
  • соль, сахар и специи по вкусу;
  • лимонный сок;
  • 200 г зелени;
  • растительное масло.

Сухие бычки нужно хорошо промыть и замочить в воде на ночь. Утром почистить рыбу, удалить внутренности и отварить с луковицей, чесноком, корнем петрушки и морковью. В кипящую воду нужно отправить веточки от свежих помидоров – это даст насыщенный томатный аромат.

Популярные сейчас

В Украине намерены перенести начало нового учебного года на август

В Украине продают дешевые смарт квартиры: как выглядит жилье за 10 000 долларов

Тариф на свет в Украине вырастет вдвое: “Решение очень болезненное“

В Украине у водителей станут чаще проверять “автогражданку“

Бульон варится около 3 часов, после чего его нужно процедить – вам понадобится только жидкость. Порежьте картофель и добавьте его в бульон

Морковь, лук и свеклу нужно порезать соломкой и обжарить вместе с корнем петрушки на сковороде. Добавьте сладкий перец, а затем – перебитые блендером помидоры. Протушите овощи около получаса.

Борщ по-мариупольски: рецепт традиционного украинского блюда с необычным ингредиентом

Когда картофель будет готов, посолите, поперчите и полейте зажарку лимонным соком, отправьте в борщ.

Последней в кастрюлю отправляется капуста. Ее следует нарезать мелкой соломкой, добавить мелкорубленую зелень и оставить прокипеть.

Подпишитесь на Today.ua, чтобы быть в курсе последних новостей:

Свежие бычки обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Кладите рыбу в тарелку с порцией борща и подавайте. Приятного аппетита!

Напомним, как приготовить борщ с еще более неожиданным ингредиентом – вишней.