Идеальное соотношение ингредиентов: лучший маринад для консервирования помидоров и огурцов

Сейчас в разгаре сезон помидоров – они продаются по минимальным ценам, потому многие делают заготовки на зиму. Назван универсальный маринад с идеальными пропорциями ингредиентов. Главное – его можно использовать как для томатов, так и для огурцов.

Большинство хозяек неоднократно использовало разные рецепты маринадов, чтобы найти "тот самый", фирменный, с которым консервация будет самой вкусной и сможет долго храниться в кладовой. Шеф-повара раскрыли секрет оптимального соотношения соли, сахара и уксуса: "3/6/9".

Попробуйте приготовить помидоры на зиму по следующему рецепту. Расчет – на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• помидоры – сколько поместится;
• веточка петрушки;
• половинка сладкого перца;
• 2 зубчика чеснока.

Маринад

• 1,5 литра воды;
• 3 ст. л. соли;
• 6 ст. л. сахара;
• 9 ст. л. уксуса;
• 3 шт. гвоздики;
• лавровый лист.

Приготовление

Помидоры и банки нужно хорошо вымыть, а крышки – простерилизовать. Укладывайте специи, петрушку и лавровый лист на дно банки, а сверху – овощи.

Закипятите воду и залейте помидоры, накройте их крышками. Через 20-30 минут жидкость нужно перелить в глубокую кастрюлю и сделать маринад. Добавьте соль и сахар, а как только вода закипит – уксус.

Залейте овощи кипящим маринадом и сразу же закатайте крышками. Затем банки нужно перевернуть и укутать одеялом или пледом до полного остывания. Готово! Такие помидоры можно хранить в домашних условиях, а зимой наслаждаться "вкусом лета".

Напомним, как приготовить хрустящие маринованные огурцы пикули, которые входят в бургеры ресторанов быстрого питания McDonald’s.