Окрошка на сметане: рецепт освежающего сезонного блюда, которое утоляет голод и жажду

В конце весны и летом многие украинцы предпочитают есть не классические горячие первые блюда, а освежающую и сытную окрошку. Этот суп утоляет не только голод, но и жажду, поэтому станет отличным вариантом для обеда в жаркий день. Как его приготовить?

Рецепт окрошки на сметане

Ингредиенты:

• Картошка – 2 штуки
• Редис – 100 грамм
• Огурец – 1 штука
• Вареная колбаса – 150 грамм
• Яйца – 2 штуки
• Зеленый лук – 5 веточек
• Укроп – небольшой пучок
• Сметана – 200 грамм
• Вода – 700 миллилитров
• Соль – по вкусу
• Лимонный сок – 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Для начала нужно отварить картофель и яйца.
2. Затем картошку нужно остудить, очистить и порезать мелким кубиком.
3. Яйца тоже нужно очистить и порезать кубиком.
4. Огурцы следует нарезать кубиком или полукольцами.
5. Зелень – промыть и измельчить.
6. Редиску нужно помыть и нарезать небольшим кубиком.
7. Колбасу также следует порезать на кубики.
8. Все подготовленные ингредиенты положите в большую миску и перемешайте.
9. Затем добавьте соль, лимонный сок и сметану.
10. Еще раз перемешайте блюдо и аккуратно влейте холодную кипяченую воду или минералку без газа.
11. Перемешайте окрошку и подавайте ее на стол.

Приятного аппетита!

Отметим, что хранить готовую окрошку лучше в стеклянной таре в холодильнике.

Предлагаем также рецепт другого сытного первого блюда – супа с рыбными консервами и рисом.