Прозрачный холодец из куриных лапок: бюджетный рецепт любимого блюда

Холодец – это любимое блюдо многих украинцев. Обычно его готовят на свинине и говядине, которая, к сожалению, сейчас доступна не всем. Но есть более бюджетный вариант – вкусный и наваристый холодец из куриных лапок.

Мы расскажем, как приготовить прозрачный и вкусный холодец из куриных лапок и голеней.

Ингредиенты:

• Вода – 3 литра
• Куриные лапки – 800 грамм
• Куриные голени – 700 грамм
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Перец горошком – 10 штук
• Лавровый лист – 2 штуки
• Соль – по вкусу
• Свежая петрушка или укроп – 3-4 веточки

Приготовление:

1. Куриные голени и лапки нужно положить в большую кастрюлю и залить водой.
2. Оставьте отмокать на один час.
3. После этого нужно удалить когти и пленку с лапок и переложить их вместе с голенями в чистую кастрюлю.
4. Залейте воду и поставьте на огонь.
5. Когда вода закипит, посолите ее и сделайте огонь на минимум.
6. Лук и морковь нужно очистить и добавить в бульон.
7. Положите в него также перец горошком и лавровый лист.
8. Варите холодец не менее 3 часов.
9. Возьмите марлю и сложите ее в несколько раз.
10. Положите ее в дуршлаг и процедите бульон.
11. Чеснок нужно очистить, пропустить через специальный пресс и добавить в холодец.
12. С голеней и ножек отделите мясо и разложите его по тарелкам.
13. Залейте получившимся бульоном, украсьте веточками укропа или петрушки и поставьте остывать.
14. Когда холодец застынет, его можно ставить на стол.

Приятного аппетита!

А ранее мы делились советами о том, как сделать холодец прозрачным, если бульон помутнел.