Салат с рисом на зиму: как приготовить вкусный и сытный “завтрак туриста“

Обычно рис используют для приготовления гарниров или основных блюд, но эта крупа отлично подходит и для консервации. Предлагаем рецепт сытной закуски "Завтрак туриста" с рисом и овощами.

Рецепт салата с рисом на зиму

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 килограмма
• Лук – 500 грамм
• Сладкий перец – 500 грамм
• Морковь – 500 грамм
• Шлифованный рис – 1 стакан
• Подсолнечное масло – 1 стакан
• Сахар – 4 столовые ложки
• Соль – 1 столовая ложка
• Уксус 9% - 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Для начала следует очистить лук, морковь и сладкий перец.
2. Помидоры нужно промыть, разрезать пополам и удалить плодоножку.
3. Измельчите томаты с помощью мясорубки.
4. В кастрюлю с толстым дном вылейте томатное пюре и доведите его до кипения.
5. Добавьте в него натертую на средней терке морковь.
6. Лук следует нарезать мелким кубиком или измельчить его в кухонном комбайне.
7. Добавьте лук к помидорам и моркови.
8. Перемешайте овощи, доведите массу до кипения и проварите 10 минут.
9. Сладкий перец тоже нужно нарезать мелким кубиком и добавить в кастрюлю.
10. Далее в кастрюлю добавьте подсолнечное масло, сахар и соль.
11. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите на маленьком огне 15 минут.
12. Тщательно промойте рис и добавьте его в овощную массу.
13. Перемешайте все ингредиенты, доведите массу до кипения и тушите ее 40 минут на маленьком огне под крышкой.
14. Когда рис станет мягким, в салат нужно добавить уксус, перемешать ингредиенты и разложить по банкам.
15. Закатайте банки, поставьте их на крышку и накройте чем-то теплым.
16. Остывший салат можно переносить в место для хранения.

Приятного аппетита!

Предлагаем также рецепт борщевой заправки на зиму, который поможет ускорить процесс приготовления борща.