Секретный ингредиент поможет сделать голубцы более сочными: рецепт аппетитного блюда

Голубцы – это объект нематериального культурного наследства нашей страны, поэтому их время от времени готовят на каждой украинской кухне. Но не все хозяйки знают о том, как сделать это блюдо действительно сочным. В чем же секрет?

Предлагаем рецепт вкусных голубцов с ингредиентом, который сделает блюдо невероятно сочным.

Рецепт сочных голубцов

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кочан
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Бульон – 800 миллилитров
• Сметана – 4 столовые ложки
• Томатная паста – 3 столовые ложки
• Фарш (свинина и говядина) – 500 грамм
• Помидоры – 300 грамм
• Рис – 150 грамм
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 штука
• Лук – 1 луковица
• Соль и перец – по вкусу
• Секретный ингредиент: сало – 20 грамм

Приготовление:

1. Для начала разберите капусту на листья и отварите их в слегка подсоленной воде до мягкости – около 5 минут, и вырежьте твердую часть у основания. Совет: чтобы удобнее было сворачивать голубцы, листья капусты нужно слегка отбить молотком для мяса.
2. После нужно очистить морковь и лук. Морковь следует натереть на терке, а лук мелко порезать. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
3. Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности – около 5 минут после закипания воды.
4. Откиньте рис на дуршлаг, чтобы убрать всю жидкость, и остудите.
5. Чеснок нужно очистить и измельчить удобным для вас способом.
6. С помидоров следует снять кожуру и потереть их на терке.
7. В глубокой миске смешайте фарш, рис, лук с морковью, томаты и чеснок.
8. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте секретный ингредиент – кусочек натертого на терке сала.
9. Перемешайте начинку и приступайте к формированию голубцов.
10. После обжарьте их на сковороде с двух сторон до румяного цвета и переложите в большую кастрюлю.
11. В бульоне размешайте сметану и томатную пасту, немного подсолите и залейте голубцы этим соусом.
12. Поставьте на огонь и тушите под крышкой 40-60 минут.

Приятного аппетита!

А ранее мы писали о секретном ингредиенте, который делает невероятным вкус запеченной картошки.