Грецький делікатес із доступних продуктів: як приготувати на вечерю запіканку з баклажанів та фаршу

Грецька мусака – страва, яка точно не залишить байдужим. Річ у тім, що її називають делікатесом, а готується мусака із найпростіших і найдоступніших продуктів. Ситості страві додає наявність фаршу, а соковитості - приголомшливий сирно-вершковий соус.

Запіканка з баклажанів та фаршу – рецепт

Складові:

• 650 г фаршу
• 150 мл білого сухого вина
• 2 цибулини
• 3 помідори
• 1 кг баклажанів
• 1 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. орегано
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
• 2 ст. л. оливкової олії

Соус:

• 130 г твердого сиру
• 2 яйця
• 90 г вершкового масла
• 500 мл молока
• 2 ст. л. борошна
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю
• 1/2 ч. л. мускатного горіха

Спосіб приготування:

1. Помідори заливаємо окропом та залишаємо на 10 хвилин.
2. Баклажани нарізати на кільця завтовшки приблизно 0,5 см.
3. Нарізаємо цибулю півкільцями.
4. З помідорів знімаємо шкірку, видаляємо плодоніжку і нарізаємо півкільцями.
5. На сковороді з олією обсмажуємо баклажани приблизно по 40-50 секунд з кожного боку. Можна пропустити цей пункт і використати свіжі овочі.
6. На олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору – приблизно 2 хвилини.
7. Додаємо фарш, сіль, перець, орегано та обсмажуємо 2 хвилини на великому вогні, постійно перемішуючи фарш.
8. Додаємо вино і тушкуємо 5 хвилин.
9. Соус: у сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно. Готуємо постійно помішуючи. Вливаємо молоко, додаємо сіль, перець, мускатний горіх і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню. Додаємо натертий сир, постійно помішуючи, додаємо збиті яйця. Ретельно все перемішуємо.
10. У форму для запікання на дно спочатку викладаємо баклажани, потім фарш та помідори, і так поки не закінчаться продукти.
11. Зверху заливаємо соусом.
12. Випікаємо 40 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.
13. Дістаємо з духовки та залишаємо настоятися 15 хвилин.

Подавати можна зі сметаною та свіжою зеленню.

Готово! Смачного!

Нагадаємо, досвідчені шеф-кухарі розповіли, що робити, щоб м'ясо не виходило сухим. Які продукти додати до маринаду для ідеальної страви?