Кутя - головна різдвяна страва. За традицією готують її на основі пшениці, рису, ячменю або пшона. Ми підготували два основних рецепти на основі двох різних каш, один з яких від переможця 5-го сезону шоу «Майстер-шеф» Євгена Клопотенко.
За традицією, 6 січня на Святвечір господині беруться за приготування куті. Пропонуємо вам два варіанти різдвяної страви, щоб порадувати рідних. Український кулінар Євген Клопотенко пропонує приготувати святкову страву з пшениці з додаванням меду і сухофруктів, а також кореня імбиру і лимонної цедри.
Кутя з пшениці за рецептом Євгена Клопотенко
- Пшениця - 1 стакан
- Вода - 4 склянки
- Вершкове масло - 50 грамів
- Мед - 2-3 столові ложки
- Мак - 2 столові ложки
- Волоські горіхи - жменя
- Курага - 100 грамів
- Ізюм - жменя
- Цедра і сік лимона
- Корінь імбиру - 1 сантиметр
Спосіб приготування:
- Стакан пшениці заливаємо 4 склянками води на ніч і даємо настоятися. Вранці зливаємо воду і заливаємо ще 4 склянками води. Ставимо на невеликий вогонь і варимо до готовності плюс-мінус година. Якщо пшениця вже приготувалася, а в каструлі ще залишилася вода, зливаємо її.
- У теплу кашу додаємо 50 грамів вершкового масла.
- Нарізану дрібними кубиками курагу та ізюм додаємо в кашу. А також мак, натертий на дрібній тертці імбир і перемелені горіхи.
- Добре вимитий лимон витираємо насухо. Натираємо цедру на дрібній тертці та додаємо в кутю разом з медом. Вичавлюємо лимон і додаємо в кашу 1-2 столових ложки соку.
- Відправляємо готову страву на дві години в холодильник.
Кутя з рису з медом і родзинками
- Довгозерний пропарений рис - 0,5 склянки
- Вода - 1,5 склянки
- Білі великі родзинки - 100 грамів
- Мед - 1-1,5 столової ложки
Спосіб приготування:
- Промиваємо рис в проточній воді, щоб вода стала прозорою. Заливаємо водою і ставимо на вогонь.
- Промиваємо родзинки й заливаємо їх на 1-2 хвилини окропом. Після цього викладаємо на рушник і даємо підсохнути.
- У готовий гарячий рис додаємо мед і перемішуємо. Додаємо родзинки. Накриваємо ємність кришкою і даємо охолонути.
- За бажанням можна додати курагу і горіхи.
- Подаємо на стіл, прикрасивши родзинками, курагою або горіхами.
Смачного!
Пропонуємо вам також приготувати на Різдво салат з копченою грудкою.