Секретний інгредієнт допоможе зробити голубці соковитішими: рецепт апетитної страви

Голубці – це об'єкт нематеріальної культурної спадщини нашої країни, тому їх час від часу готують на кожній українській кухні. Але не всі господині знають про те, як зробити цю страву справді соковитою. У чому секрет?

Пропонуємо рецепт смачних голубців з інгредієнтом, який зробить блюдо неймовірно соковитим.

Рецепт соковитих голубців

Інгредієнти:

• Капуста – 1 качан
• Рослинна олія – 2 столові ложки
• Бульйон – 800 мілілітрів
• Сметана – 4 столові ложки
• Томатна паста – 3 столові ложки
• Фарш (свинина та яловичина) – 500 грамів
• Помідори – 300 грамів
• Рис – 150 грамів
• Часник – 3 зубчики
• Морква – 1 штука
• Цибуля – 1 цибулина
• Сіль та перець – на смак
• Секретний інгредієнт: сало – 20 грамів

Приготування:

1. Для початку розберіть капусту на листя і відваріть їх у трохи підсоленій воді до м'якості – близько 5 хвилин, і виріжте тверду частину біля основи. Порада: щоб зручніше було згортати голубці, листя капусти потрібно трохи відбити молотком для м'яса.
2. Після цього потрібно очистити моркву і цибулю. Моркву натерти на тертці, а цибулю порізати. Обсмажте овочі на олії до м'якості.
3. Рис - ретельно промити та відварити до напівготовності – близько 5 хвилин після закипання води.
4. Відкиньте рис на друшляк, щоб усунути всю рідину, і остудіть.
5. Часник потрібно очистити та подрібнити зручним для вас способом.
6. З помідорів слід зняти шкірку і потерти на тертці.
7. У глибокій мисці змішайте фарш, рис, цибулю з морквою, томати та часник.
8. Посоліть і поперчіть на ваш смак і додайте секретний інгредієнт – шматочок натертого на тертці сала.
9. Перемішайте начинку і починайте формування голубців.
10. Після цього обсмажте їх на сковороді з двох сторін до рум'яного кольору і перекладіть у велику каструлю.
11. У бульйоні розмішайте сметану та томатну пасту, трохи підсоліть та залийте голубці цим соусом.
12. Поставте на вогонь та тушкуйте під кришкою 40-60 хвилин.

Смачного!

А раніше ми писали про секретний інгредієнт, який робить неймовірним смак запеченої картоплі.