Зелений борщ із щавлем та шпинатом: рецепт смачної та корисної сезонної страви

В Україні готують не лише класичний червоний борщ, а й зелений. Особливо він популярний наприкінці весни, коли на городах з'являється перший щавель та шпинат. Пропонуємо рецепт цієї смачної та корисної першої страви зі свіжою зеленню.

Рецепт зеленого борщу

Інгредієнти:

• Курячі стегна – 2-3 штуки
• Картопля – 4 штуки
• Морква – 1 штука
• Цибуля – 1 штука
• Яйця – 3 штуки
• Часник – 3 зубчики
• Щавель – великий пучок
• Шпинат – 150 грамів
• Лавровий лист - 2 штуки
• Кріп і петрушка – до смаку
• Сіль та перець – на смак

Приготування:

1. Курячі стегна потрібно покласти в каструлю та залити чотирма літрами питної води.
2. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зробіть маленький вогонь і варіть 20 хвилин, знімаючи пінку.
3. Коли курка звариться, її треба дістати та зняти м'ясо з кісток.
4. Картоплю, цибулю та моркву потрібно очистити.
5. Картоплю поріжте невеликими шматочками і додайте в бульйон, посоливши його.
6. Моркву слід потерти на середній тертці, а цибулю нарізати дрібним кубиком.
7. Овочі та подрібнений часник потрібно обсмажити на олії і додати в бульйон.
8. Коли картопля буде готова, у борщ потрібно влити збиті вінчиком яйця, помішуючи бульйон.
9. Щавель, шпинат, кріп та петрушку слід дрібно нарізати та покласти в борщ.
10. Додайте в каструлю чорний перець горошком та лавровий лист, а також куряче м'ясо.
11. Проваріть 5 хвилин та зніміть з вогню.
12. Дайте настоятися борщу 20 хвилин і подавайте на стіл, додавши свіжу сметану.

Смачного!

Пропонуємо також дізнатися, як довго може зберігатись у холодильнику борщ.