“Золота“ паска: покроковий рецепт м'якої та повітряної випічки на Великдень

М'яка, ніжна та повітряна паска красивого золотистого кольору точно прикрасить святковий стіл на Великдень. Як приготувати це пасхальне частування і надати тісту апетитного жовтого відтінку?

Рецепт "золотої" паски

Інгредієнти:

• Борошно – 4 склянки
• Свіжі дріжджі – 25 грамів
• Цукор – 1 склянка
• Молоко – 1 склянка
• Сметана – 50 грамів
• Вершкове масло – 70 грамів
• Сіль – одна дрібка
• Ванільний цукор – 5 грамів
• Куркума – 1 столова ложка
• Яйця – 2 штуки
• Родзинки – 100 грамів

Глазур:

• Яєчний білок – 1 штука
• Цукрова пудра – 3 столові ложки
• Кондитерська посипка – 15 грамів

Приготування:

1. Почати готування слід з опари. Щоб її приготувати, потрібно нагріти трохи молоко і розчинити в ньому цукор, сіль і дріжджі.
2. Після цього додати три столові ложки борошна, розмішати і поставити на 15 хвилин у тепле місце.
3. Коли на опарі з'явиться пінна шапочка, до неї потрібно додати розтоплене вершкове масло, яйця і сметану.
4. Ретельно перемішайте і додайте ванільний цукор та борошно, змішане з куркумою.
5. Замісіть пластичне та щільне тісто, покладіть його в миску та накрийте рушником.
6. Поставте у тепле місце на півтори години.
7. Родзинки залийте окропом на п'ять хвилин, після чого злийте воду і просушіть.
8. Додайте їх в тісто, що піднялося, і перемішайте.
9. Форми для паски потрібно змастити олією і покласти в них трохи тіста, займаючи не більше третини форми.
10. Поставте їх у тепле місце на 30 хвилин.
11. Потім поставте в нагріту до 180 градусів духовку та випікайте 30-40 хвилин.
12. Паски потрібно остудити прямо у формах, а потім акуратно дістати їх і прикрасити глазур'ю.
13. Щоб приготувати її, потрібно збити міксером яєчний білок і цукрову пудру до піків.
14. Змастіть глазур'ю верх пасок і посипте кондитерською посипкою.

Пропонуємо також рецепт смачної італійської паски, яка називається панеттоне.