Вінегрет готується із сезонних овочів і частіше у холодну пору року. Це простий і смачний салат, який можна зробити ще кращим, якщо знати про чотири секрети.
Запікати, а не варити
Овочі для вінегрету краще не відварювати, а запекти у духовці. Для цього необхідно загорнути їх у фольгу, пергаментний папір або спеціальний рукав. Буряк, картопля та морква будуть у рази смачнішими і збережуть усі корисні речовини – більше, ніж при варінні.
"Правильний" огірок
Господарки зазвичай кладуть у вінегрет мариновані огірки. Однак їх краще приберегти для інших салатів, того ж "олів'є". А у вінегреті соковитішими і смачнішими будуть саме солоні огірки. З ними страва вийде більш насиченою та цікавою.
Солодка цибуля
Традиційна цибуля, особливо у великій кількості, часто гірчить у салаті. Спробуйте замінити її червонлю або синьою – вони ніжніші та приємніші на смак. Якщо під рукою опинилася зелена цибуля – сміливо додавайте. Це особливо актуально у літній період та навесні.
Популярні зараз
Як вчинять з ухилянтами від мобілізації, які не оновлять свої облікові дані: послідовність дій ТЦК
Росія обирає напрямок для нового наступу: в ISW назвали варіанти
В Україні розпочато формування жіночого військового підрозділу
Олія
Соняшникова олія із запахом може зіпсувати вінегрет. Так, у неї є свої поціновувачі, але більшості людей більше подобається тонкий смак оливкової або рафінованої соняшникової олії.
Пам'ятайте, що вінегрет буде гарного світло-рожевого кольору, якщо попередньо "обробити" буряк. Просто наріжте його першим у салат, полийте маслом і перемішайте. Тільки через 5-10 хвилин додавайте інші овочі. В такому випадку вони не будуть так активно забарвлюватися.
Раніше повідомлялося, як правильно приготувати буряки, щоб вони не втратили свій яскравий відтінок та соковитість.