Калита на дріжджах: як спекти традиційний смаколик на День Андрія Первозванного

Незважаючи на те, що з 2023 року Україна перейшла на новий церковний календар, багато українців поки що не звикли до змін, і святкують важливі дні у старі дати. Наприклад, 13 грудня відзначають День апостола Андрія Первозванного та печуть святкове частування – калиту. Як приготувати випічку?

Калита – це українська випічка у формі великого коржа з отвором у центрі, що символізує сонце. Її традиційно печуть дівчата на День Андрія. І ми поділимося рецептом цих ласощів.

Рецепт калити

Інгредієнти:

• Молоко – 250 мілілітрів
• Вершкове масло – 50 грамів
• Яйця – 2 штуки
• Цукор – 100 грамів
• Борошно - 500 грамів
• Сухі дріжджі – 1,5 чайної ложки
• Ванільний цукор – 1 чайна ложка
• Горіхи, мак – на смак
• Жовток – 1 штука
• Вода – 2 чайні ложки

Приготування:

1. Налийте молоко в сотейник і закип'ятіть. Відлийте в чашку 2-3 столові ложки, а решту вилийте в миску.
2. Додайте вершкове масло, перемішайте, щоб олія розчинилася, і залиште остигати.
3. В окрему миску всипте 2-3 столові ложки борошна, 1 столову ложку цукру, дріжджі та тепле молоко із чашки.
4. Перемішайте та залиште в теплому місці на 20 хвилин.
5. Збийте яйця зі 100 г цукру міксером і додайте отриману суміш в опару.
6. Туди ж влийте тепле молоко з маслом і додайте ванільний цукор.
7. Перемішайте і поступово додайте борошно.
8. Замісіть еластичне тісто, що не липне до рук.
9. Візьміть круглу форму, змастіть її вершковим маслом і посипте борошном.
10. Перекладіть тісто, формуючи корж з отвором по центру.
11. Прикрасьте калиту родзинками та горіхами.
12. Змішайте жовток із водою і змастіть тісто.
13. Поставте в нагріту до 200 градусів духовку і випікайте 50-60 хвилин.
14. Остудіть пиріг і подавайте на стіл.

Смачного!

А раніше ми ділилися рецептом іншої святкової випічки – різдвяного штоллена.