Как приготовить деруны по-гуцульски: рецепт вкусного блюда с нежным соусом

Деруны – это простое блюдо из картофеля, которое занимает важное место в украинской кухне. Есть несколько вариантов его приготовления, и мы расскажем о том, как сделать деруны по-гуцульски.

Деруны по-гуцульски отлично подойдут для завтрака в кругу семьи или даже для праздничного ужина. У вас точно будут просить рецепт этого простого в приготовлении, но очень вкусного блюда.

Рецепт драников по-гуцульски

Ингредиенты:

• Картофель – 1 килограмм
• Яйца – 2 штуки
• Мука – 2 столовые ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Куркума – половина чайной ложки
• Соль и перец - по вкусу

Начинка:

• Мясо – 300 грамм
• Шампиньоны или другие грибы – 300 грамм
• Мука – 1 столовая ложка
• Лук – 1 луковица
• Сметана – 2 столовые ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль и перец – по вкусу

Соус:

• Лук – 1 луковица
• Грибы – 3-4 штуки
• Сметана – 1 столовая ложка
• Мука – половина столовой ложки
• Молоко – 100 миллилитров
• Соль и перец  - по вкусу

Приготовление:

1. Отваренное мясо нужно порезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде до румяности, после чего протушить под закрытой крышкой пару минут.
2. Грибы и лук следует мелко нарезать и добавить в сковороду к мясу, обжарить до готовности, посолив и поперчив.
3. Полученную начинку нужно переложить в миску, а на жидкости, которая осталась обжарить измельченный чеснок.
4. К нему нужно добавить сметану и столовую ложку муки.
5. Протушите одну минуту и полейте этим соусом мясо с грибами, перемешайте.
6. Начинка для дерунов готова.
7. Картофель нужно очистить, помыть и натереть на мелкой терке вместе с чесноком.
8. Добавьте к ним муку, яйца, молотый перец, соль и куркуму.
9. Тщательно перемешайте.
10. На сковороде нагрейте растительное масло и выкладывайте тесто тонким слоем.
11. Когда дерун поджарился, на одну сторону нужно положить немного начинки и накрыть ее второй частью.
12. Готовые деруны нужно положить на противень, застеленный пергаментом.
13. А на сковороде, где жарились деруны, обжарить измельченные грибы и лук для соуса.
14. Их нужно посолить и поперчить, залить молоком и добавить муку.
15. Перемешайте и добавьте сметану.
16. Протушите соус 3-5 минут, полейте им деруны и поставьте их в нагретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
17. После этого подавайте их на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

А ранее мы рассказывали о секретном ингредиенте, который нужно добавить в тесто для дерунов, чтобы они не разваливались во время жарки.