Зачем в борщ нужно добавлять уксус и сахар: раскрыто секрет насыщенного цвета блюда

Автор: Лобанова Єлизавета

Настоящий украинский борщ должен быть ароматным и ярко-красным. Насыщенный цвет блюду придают свекла и томатная паста, однако, секрет не только в них. Чтобы ваш борщ при приготовлении не потерял цвет, нужно добавить в кастрюлю уксус. Опытные шеф-повара рассказали, как кислота в борще меняет его внешний вид.

Зачем в борщ нужно добавлять уксус и сахар: раскрыто секрет насыщенного цвета блюда  - today.ua

Именно уксус способен придать борщу дополнительную яркость. Этот ингредиент не позволит свекле потерять свой окрас и превратиться борщу из бордового в оранжевый.

Кроме того, из-за добавления в борщ кислоты, специи и овощи в борще будут более вкусными, а сам бульон получится более ароматным и наваристым. Послевкусие после такого борща будет намного приятнее.

Используйте для борща обычный уксус концентрации 3-9 %. На 1 литр готового бульона достаточно взять неполную ложку уксуса. Если вы сварили 5-литровую кастрюлю борща, то уксуса добавьте не более 4-5 столовых ложек.

Популярные сейчас

Путин назвал два условия для прекращения войны против Украины: “Хоть завтра“

Юрист объяснил, почему не стоит использовать “Резерв+“ для обновления данных

Названы продукты, которые подорожают в Украине из-за роста тарифов на свет для бизнеса

В Украине катастрофически сократилось количество трудоспособного населения: что будет с выплатой пенсий

Зачем в борщ нужно добавлять уксус и сахар: раскрыто секрет насыщенного цвета блюда

Подпишитесь на Today.ua, чтобы быть в курсе последних новостей:

Для вкуса борща, при обжаривании овощей, добавьте в свеклу с морковью немного сахара. Тогда вкус блюда будет еще более гармоничным. И если вы немного переборщили с уксусом, то сахар уберет лишнюю кислинку.

Ранее сообщалось, как можно приготовить вкусный красный борщ с магазинной заправкой всего за полчаса.