Квашена капуста цілими качанами: секрети смачної і простої заготовки для голубців і салатів

Взимку можна здорово заощадити бюджет і час приготування страв, якщо вже зараз заготовити квашену капусту, причому не у вигляді салату, а цілими качанами.

Квашена капуста цілими качанами: секрети смачної і простої заготовки для голубців і салатів - today.ua

З такої капусти можна робити голубці, листи виходять м'якими і еластичними, а також її можна посікти, додаючи в салати, наприклад, в вінегрет, можна приготувати начинку для пиріжків або просто заправити олією і подати до столу в якості закуски.

Квашена капуста цілими качанами

Інгредієнти:

  • 5 кг капусти
  • 7 л води
  • сіль

Спосіб приготування:

Для засолювання капусти качанами знадобиться містка пластикова ємність або велика емальована каструля, її треба обдати окропом і висушити. Капусту слід очистити від верхнього листя, потім за допомогою гострого ножа потрібно вирізати качан на глибину вказівного пальця. Якщо поглиблення буде занадто глибоким, то вилок розвалиться і не буде тримати форму, а якщо занадто дрібним, то овоч не просолиться. Квашена капуста цілими качанами: секрети смачної і простої заготовки для голубців і салатів У 6-7 л води розчиніть 200 г звичайної кухонної солі, поки кристалики розчиняються, в поглиблення в качанах насипте солі майже доверху. Складіть підготовлені вилки в каструлю, ямками вгору. Залийте розсолом, він повинен повністю покривати овочі.

Встановіть гніт і накрийте кришкою. Через пару днів потрібно буде перевірити рівень води, якщо її стало менше, то долийте. Дегустувати капусту можна через місяць.

Смачного!

Запишіть собі також рецепт смачного і хрусткого салату: квашена капуста, яка ніколи не темніє.

Кішки з блакитними очима - п'ять найкрасивіших порід
Домашні кішки бувають дуже красивими і навіть зачаровують. Експерти назвали п'ять порід кішок з яскраво-блакитними очима, зовнішність яких вражає і за...
Як приготувати смачний червоний борщ з магазинною заправкою за півгодини
Безумовно, самий смачний і корисний для здоров'я червоний борщ можна приготувати тільки з натуральних і якісних продуктів. Але що робити, якщо часу зо...
Алла Мазур назвала слово, яке її найбільше дратує після перенесеного онкозахворювання
Телеведуча Алла Мазур, яка недавно перемогла онкозахворювання, поділилася, яке слово її найбільше непокоїть і дратує післі перенесеної хвороби. Про це...
Енергоспівтовариство ЄС закликало Україну підвищити занадто занижені тарифи на електрику
В Енергетичному співтоваристві Євросоюзу заявили, що в Україні штучно занижені тарифи на електроенергію для населення. Європейські експерти закликають...
Алла Пугачова стала ведучою на виставці малюнків доньки Лізи - нове відео зоряного сімейства
Алла Пугачова і Максим Галкін побували на виставці малюнків дочки Лізи. Захід проходив в дитячій кімнаті в замку в селі Грязь. Нове домашнє відео зоря...